메기를 먹는 기후 현 하시마 시의 식생활 문화를 바탕으로 새로운 진면목을 만들면 시내 음식점 3곳이 판매를 시작했다" 하시마 메기 버거"이 인기를 끌었다.
관계자는 협력점을 더 늘려서 인기를 정착시키고 거리의 떠들썩한 마련에 이어 나갈 것이다.
나가라 강과 기소 강에 둘러싸인 하시마 시에서는 천연 메기가 잘 낚인 것부터 카바소키 등으로 먹는 습관이 있다.
지난해 2월, 마츠이 사토루· 하시마 시장이 전국의 메기에 관련된 자치 단체가 모여"전국 메기 서미트"에 참가한 것을 계기로 이 습관을 PR한다는 기획이 행정이나 지역의 상업 관계자 등에서 제기됐다.PR에는 "젊은이들이 부담 없이 먹는 음식"이 효과적으로 메기 버거가 시작됬다.
지난해 10월, 기후 쇼토쿠 가쿠엔 대학의 학생 약 100명에 시작품을 먹고 주었는데, 약 8할이 "만족"이라고 응답했고, 이 11월"메기 축제"에서는 준비한 600끼가 매진.이 좋은 결과를 받아 현지의 민물고기 요리점 경영의 사토 아키히로 씨(48), 제빵 업체 니시마츠 아츠시 씨(52)이 호소하는 사람으로 메기 버거를 제공 받는 가게를 모으고 3개가 3월부터 판매를 시작했다.
이 가운데"카페 카리스"(하시마 시 후나하시 쵸우)에서는 데리야킨 메기를 지역 특산의 연근 등으로 끼어들고 생강으로 악센트를 올렸다.구 사이, 빵도, 메기 수염을 본뜬.주인의 이토 요코 씨(62)는 "시외에서 손님에게 추천 요리는 무엇입니까라는 질문을 받고, 곤란할 때도 있었지만 지금은 버거가 있다.웰빙의 여성 고객에게 환영 받고 있습니다"와 즐거움을 느낀다.
메기는 버릇이 없어 어떤 양념에도 매치하고 몸이 부드러운 먹기 쉽다는, 먹는 손님에게도 호평 받고 있다고 한다.
다른 2곳에서도 플라이로 바싹하게 만든 반죽을 빵에 끼어들거나 된장을 사용하고 일본식 스타일로 하거나 하고 특색을 내세우고 있다.
앞으로는 올해 메기 축제까지 제공 업소를 10개 가까이 늘리고 현수막과 가게를 담은 지도 등을 만들어 PR할 예정으로 알려졌다.
그는 "메기 버거에서 우도이 떠들썩하도록 하겠다"고 말했다.
